پوآن هونگ چا

• نوع: چای قرمز (红茶, hóngchá) — کاملاً تخمیر شده (اکسید شده).
• دسته: چای‌های قرمز چین؛ محصول دارای نشان جغرافیایی حفاظت شده (地理标志产品). بر اساس استاندارد محلی DB52/T1162-2016 در دو شکل عرضه می‌شود: گونگفو هونگ‌چا (工夫红茶) و هونگ سوئی‌چا (红碎茶، چای قرمز دانه‌ای).
• خاستگاه: چین، استان گوئیژو (贵州省, Guìzhōu Shěng)، ولایت خودمختار چیان‌شینان بویی و میائو (黔西南布依族苗族自治州, Qiánxīnán Bùyīzú Miáozú Zìzhìzhōu)، شهرستان پوآن (普安县, Pǔān Xiàn). منطقه کلیدی تولید، شهرک جیانگ‌شی‌پو (江西坡镇, Jiāngxīpō Zhèn) است که به عنوان هسته پایگاه چای ده‌هزار مویی شناخته می‌شود.
• مختصات جغرافیایی: ≈ 25.8° شمالی، 104.9° شرقی.

2. تاریخ و اهمیت فرهنگی:

• تاریخ: پوآن یکی از کهن‌ترین مناطق چای در کره زمین است. در سال 1980، در مرز شهرستان‌های پوآن و چینگلونگ (晴隆) در کوه‌های یون‌تو داشان (云头大山)، سنگواره میوه چای کشف شد که توسط مؤسسه زمین‌شناسی و دیرین‌شناسی نانجینگِ فرهنگستان علوم چین به عنوان تنها توت چای فسیل چهارحفره‌ای جهان (四球古茶籽化石) شناسایی گردید و قدمتی بیش از 1.64 میلیون سال دارد. این کشف به طور علمی جایگاه پوآن را به عنوان یکی از مراکز پیدایش گیاه چای تأیید کرد.

  افزون بر میراث سنگواره‌ای، بزرگترین جمعیت درختان چای چهارکره‌ای وحشی (Camellia tetracocca) روی زمین در این شهرستان حفظ شده است — بیش از 20,000 نمونه که از میان آنها بیش از 3,000 درخت، بیش از هزار سال سن دارند. منابع قرون وسطایی به وجود تجارت چای از طریق بخش‌های باقی‌مانده چاماگودائو (茶马古道، جاده چای-اسبان) و نشانه‌های فرهنگ یه‌لانگ (夜郎) اشاره دارند.

  تاریخ معاصر «پوآن هونگ» به عنوان یک برند از سال 2015 آغاز می‌شود، هنگامی که دبیر وقت کمیته استانی حزب کمونیست گوئیژو، پس از چشیدن چای قرمز محلی «فونیانگ» (福娘茶)، نام «پوآن هونگ» را بر آن نهاد و این چای را در فهرست چای‌های قرمز اولویت‌دار استان قرار داد. در ژانویه 2016، شهرستان یک توافق‌نامه استراتژیک با شرکت «ژنگ‌شانتانگ» (正山堂)، پیشگام چای قرمز فوجیان (پدیدآورندگان جین جون‌می) امضا کرد. این همکاری امکان اعمال «فناوری جونت‌می» نوآورانه بر روی مواد خام محلی درشت‌برگ را فراهم ساخت و خط تولید «ژنگ‌شانتانگ · پوآن هونگ» (正山堂·普安红) را ایجاد کرد. در سال 2017، شرکت سرمایه‌گذاری مشترک «گوئیژو ژنگ‌شانتانگ پوآن هونگ‌چا» با سرمایه ثبت شده 50 میلیون یوان تأسیس شد و به تولید استاندارد مدرن مجهز گردید. در سال 2019، این محصول «جایزه بزرگ طلا» (大金奖) را در ارزیابی جهانی کیفیت چای‌های قرمز دریافت کرد و در سال 2022، عنوان «پادشاه طلایی چای» (金奖茶王) را در مسابقه «ژونگ چا بی» (中茶杯) از آن خود کرد. در سال 2024، به شهرستان پوآن عنوان «هسته منطقه ملی چای زودهنگام باکیفیت» (全国优质早茶核心产区) از سوی انجمن ترویج چای چین اعطا شد. تا همین سال، مساحت زیر کشت چای به 131,000 مو (≈ 8,700 هکتار) رسید و حجم سالانه چای خشک به 9,700 تن با ارزش کل تولید 13.28 میلیارد یوان بالغ گردید.

• نام: 普 (pǔ) — «فراگیر، همگانی»؛ 安 (ān) — «آرامش، صلح». نام مکانی پوآن به معنای «صلح همگانی» است. 红茶 (hóngchá) — «چای قرمز». این برند اغلب با شعار «چیان چا دی یی چون» (黔茶第一春، «نخستین بهار چای گوئیژو») همراه می‌شود که بر آغاز زودهنگام برداشت تأکید دارد.

• اهمیت فرهنگی: پوآن عناوین افتخاری متعددی دریافت کرده است: «زادگاه درختان کهن چای چین» (中国古茶树之乡)، «زادگاه فرهنگ چای چین» (中国茶文化之乡)، «یکی از ده شهرستان جذاب چای چین». فرهنگ چای با سنت‌های قوم بویی (布依族, Bùyīzú) گره خورده است: چای بخشی جدایی‌ناپذیر از آیین‌های مهمان‌نوازی بویی، مراسم عروسی و مراسم آئینی سالانه «قربانی برای ایزد چای» (祭茶) است که در آغاز فصل برداشت در معبد چاشن گو (茶神谷) برگزار می‌شود. از سال 2016، هر ساله جشنواره فرهنگ کهن چای پوآن برگزار می‌گردد. پوآن هونگ چا در مجموعه هدیه «چیان هو چو شان — گوی لی» (黔货出山·贵礼) که نمادهای گوئیژو را در کنار مشروب مائوتای گرد هم می‌آورد، جای گرفته است.

3. توصیف گیاه‌شناسی و مواد خام:

• رقم/کولتیوار: منابع اصلی مواد خام: چای چهارکره‌ای وحشی (Camellia tetracocca, 四球茶, sìqiú chá) — گونه‌ای بومی درختچه‌ای کوچک (小乔木, xiǎo qiáomù) با شاخه‌های بدون کرک و جوانه‌های انتهایی، غنی از پکتین‌ها و پلی‌فنول‌ها و به‌ویژه مناسب برای چای قرمز؛ جمعیت‌های محلی (群体种)؛ و نیز کولتیوارهای وارداتی از نوع درشت‌برگ با منشأ یون‌نان — پوآن یکی از نخستین مناطق گوئیژو است که کشت Camellia sinensis var. assamica را آغاز کرد.
• برداشت: به‌طور استثنایی زودهنگام — به لطف منابع زمین‌گرمایی و عرض جغرافیایی پایین (25 درجه شمالی)، جوانه‌های چای از دسامبر-ژانویه شروع به تورم می‌کنند. برداشت انبوه بهاره از اواسط فوریه آغاز می‌شود و از بیشتر مناطق چای‌خیز چین 10 تا 20 روز جلوتر است. یک ضرب‌المثل محلی می‌گوید: «در شب سال نو چای تازه می‌نوشیم» (大年三十喝新茶). برداشت تابستانه و پاییزه نیز انجام می‌شود.
• استاندارد برداشت: یک جوانه و یک یا دو برگ (一芽一叶 / 一芽二叶) برای گونگفو؛ برای خطوط ممتاز «ژنگ‌شانتانگ · پوآن هونگ (شی)» (曦) — منحصراً جوانه‌های منفرد (单芽) از مواد خام محلی درشت‌برگ.
• نیازمندی‌های ماده خام: برگ تازه و سالم؛ فرآوری سریع برای حفظ لطافت ضروری است. ماده خام ارگانیک — نبود آلودگی هوا، خاک و آب توسط گواهی‌های متعدد تأیید شده است.

4. ترُوار و ویژگی‌های کشت:

• ارتفاع رویش: ارتفاع میانگین باغ‌های چای حدود 1,400 متر از سطح دریاست. برخی قطعات درختان چهارکره‌ای وحشی تا 1,700–1,800 متر ارتفاع دارند. اختلاف ارتفاع در شهرستان قابل توجه است و موزائیکی از ریزاقلیم‌ها را پدید می‌آورد.
• اقلیم: اقلیم موسمی مرطوب میان‌جنب‌حاره‌ای (中亚热带湿润季风气候). ویژگی‌های کلیدی پوآن — «ارتفاع بالا، عرض پایین، آفتاب کم، مه فراوان» (高海拔、低纬度、寡日照、多云雾). زمستان‌ها ملایم (بدون یخبندان شدید)، تابستان‌ها خنک؛ بارش فراوان، رطوبت بالا و ابری بودن مکرر نور پراکنده را فراهم می‌کنند — شرایط ایده‌آل برای انباشت اسیدهای آمینه و کاهش تلخی کاتچین‌ها.
• خاک‌ها: عمدتاً خاک‌های هوموسی آلی (有机腐殖土) که بر روی سنگ‌های مادری کربناته و شیستی شکل گرفته‌اند. کمی اسیدی (pH 4.5–6.0)، غنی از روی و سلنیم. نبود آلودگی صنعتی و محتوای پایین فلزات سنگین توسط گواهی‌ها تأیید شده است.
• کشاورزی: شیوه غالب، کشاورزی بوم‌شناختی است؛ این شهرستان دارای عنوان «منطقه نمایشی ملی برای کیفیت صادراتی ایمنی محصولات کشاورزی غذایی (چای)» (国家级出口食品农产品质量安全示范区) می‌باشد. باغ‌های چای با مساحت کل ≈ 18.3 وان مو (≈ 12,200 هکتار) بیش از 200 واحد چای‌کاری، از جمله یک شرکت در سطح ملی را در بر می‌گیرند. تکثیر چای چهارکره‌ای با روش قلمه‌زنی و با همکاری تیم دانشگاه گوئیژو (贵州大学) به رهبری پروفسور نیو سوژن صورت می‌گیرد؛ میزان بقای قلمه‌ها از 25% به 80% افزایش یافته است.

نکته مهم: «کارشناس مردمی» (土专家) ما تای‌که از روستای هاما در شهرک چینگشا، بیش از ده سال است که به کار اصلاح چای چهارکره‌ای مشغول است و در تلاش برای افزایش حجم مواد کاشت تجاری و تضمین حفظ ذخیره ژنتیکی این گونه منحصربه‌فرد می‌باشد.

5. فناوری تولید:

فناوری پایه، گونگفو هونگ‌چای کلاسیک است که با عناصری از «فناوری جونت‌می» (骏眉工艺) نوآورانه که از طریق همکاری با «ژنگ‌شانتانگ» معرفی شده، تکمیل گردیده است. استاندارد محلی DB52/T1162-2016 دو نوع محصول را تعریف می‌کند: گونگفو هونگ‌چا و هونگ سوئی‌چا.

• چیدن (采摘, cǎizhāi): انتخاب دستی مواد خام لطیف؛ دسته‌های ممتاز — منحصراً برداشت جوانه منفرد.
• پلاساندن (萎凋, wěidiāo): طبیعی یا مصنوعی، تا از دست دادن 35–40% رطوبت. برگ‌ها روی الک‌های بامبو پهن می‌شوند؛ برای مواد خام درشت‌برگ، پلاساندن طولانی‌تر است.
• مالش (揉捻, róuniǎn): ایجاد شرایط برای اکسیداسیون کنترل‌شده؛ تخریب دیواره‌های سلولی و آزادسازی شیره بر سطح برگ.
• تخمیر / اکسیداسیون (发酵, fājiào): مدت و دما بسته به دسته متفاوت است. برای پوآن هونگ (شی) ممتاز، تخمیر در دمای پایین‌تر و چرخه طولانی‌تر انجام می‌شود که نیم‌رخ گلی-عسلی شاخص با شیرینی برجسته را شکل می‌دهد.
• خشک کردن / حرارت‌دهی (烘干, hōnggān): توقف تخمیر و تثبیت عطر. از رژیم‌های ملایم برای حفظ ترکیبات معطر فرّار استفاده می‌شود.
• درجه‌بندی و مخلوط‌سازی (分级, fēnjí): چای آماده بر اساس اندازه و درجه تفکیک می‌شود؛ در صورت نیاز، مخلوط‌های پایدار فرموله می‌گردند.

6. ویژگی‌های ارگانولپتیکی:

• شکل برگ خشک: پیچش فشرده، متراکم و رشته‌ای (条索紧细)؛ رنگ از بلوطی تیره تا سیاه با جلای روغنی (色泽乌润). برای دسته‌های جوانه منفرد — فراوانی کرک‌های طلایی.
• عطر برگ خشک: تمیز، بالا، با غلبه نت‌های گلی (ارکیده، یاس) و زمینه عسلی. در دسته‌های حاصل از چای چهارکره‌ای — عمق میوه‌ای اضافی.
• عطر دم‌کرده: دسته‌گل درخشان گلی-عسلی، یادآور «چون گل، چون عسل» (如花似蜜) — عطر پوآن هونگ (شی) ممتاز این‌گونه توصیف می‌شود. با دم‌آوری، نت‌های میوه خشک، هلو و گرمای ملایم کاراملی آشکار می‌شوند.
• طعم: شیرین (甘甜, gāntián)، نرم و «لغزنده» (爽滑, shuǎnghuá)، با بدنه کامل و پسمزه طولانی (回味醇厚悠长). گسی در کمینه است؛ شیرینی دلپذیر عسلی در دهان می‌ماند. پوآن هونگ ممتاز جوانه منفرد لقب «جین جون‌می از مواد خام درشت‌برگ» (大叶种里的金骏眉) را به خود گرفته است.
• رنگ دم‌کرده: زرد نارنجی تا قرمز نارنجی (橙黄/橙红)، درخشان و شفاف. گونگفو استاندارد — نزدیک‌تر به کهربایی-قرمز؛ دسته‌های ممتاز جوانه منفرد — روشن‌تر، طلایی-نارنجی.
• ته‌چای (برگ دم‌کشیده): زنده، متحرک، نرم و کامل (鲜活柔软完整). رنگ از مسی-نارنجی تا قهوه‌ای مایل به قرمز، برگ‌ها یکنواخت باز می‌شوند.

7. ترکیب شیمیایی:

بر اساس داده‌های رسمی (منتشر شده در چارچوب اعطای نشان جغرافیایی):

• عصاره آبی (水浸出物): 45.5% — مقداری فوق‌العاده بالا که غنا و پایداری دم‌کرده را تضمین می‌کند.
• پلی‌فنول‌ها (茶多酚): 24.8%. تیافلاوین‌ها و تیاروبیجین‌ها غالب هستند که رنگ و «بدنه» طعم را شکل می‌دهند؛ نسبت آن‌ها درخشندگی و سرزندگی دم‌کرده را تعیین می‌کند.
• اسیدهای آمینه: 2.5%، از جمله L-تیانین که مسئول نرمی، شیرینی و اثر «آرامش‌بخش» است.
• کافئین (咖啡碱): 3.4%.
• پکتین کل (总果胶): 5.1% — محتوای بالا، مشخصه چای چهارکره‌ای؛ پکتین‌ها به دم‌کرده «گردی» و گرانروی می‌بخشند.
• ریزعناصر: چای غنی از روی و سلنیم (富含锌硒) است — نتیجه ترکیب معدنی خاک‌های کوهستانی پوآن.
• ترکیبات معطر فرّار: مجموعه‌ای از ترپن‌های گلی (لینالول، ژرانیول، نرول) و محصولات واکنش مایار؛ ترپن‌های گلی هستند که عطر مشهور «چون گل، چون عسل» پوآن هونگ را می‌سازند.

8. خواص مفید:

• تقویت قوا و پشتیبانی شناختی: کافئین (3.4%) در ترکیب با L-تیانین، هوشیاری ملایم و پایداری بدون اضطراب ایجاد می‌کند؛ توجه و حافظه فعال را بهبود می‌بخشد.
• اثر آنتی‌اکسیدانی: پلی‌فنول‌ها (24.8%) و محصولات اکسیداسیون آن‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده، از دفاع سلولی حمایت می‌کنند.
• پشتیبانی از گوارش: پکتین‌ها (5.1%) و تانن‌ها به آرامی پریستالسیس را تحریک کرده و لایه محافظ روی مخاط معده ایجاد می‌کنند. چای قرمز گرم پس از غذا توصیه کلاسیک است.
• دستگاه قلب و عروق: تیافلاوین‌ها به حفظ قابلیت ارتجاعی عروق و عادی‌سازی نیمرخ لیپیدی کمک می‌کنند.
• ایمنی و پشتیبانی معدنی: غنی‌سازی با روی و سلنیم از عملکرد دستگاه ایمنی و تعادل آنتی‌اکسیدانی در سطح سلولی حمایت می‌کند.
• اثر گرمابخشی: چای قرمز پر بدن در فصول سرد گرم می‌کند و احساس ذهنی خستگی را کاهش می‌دهد.
• وضعیت پوست: ترکیب پلی‌فنول‌ها و سلنیم به محافظت از پوست در برابر استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

تذکر: اطلاعات ارائه‌شده جنبه مرجع دارند و جایگزین توصیه پزشکی نیستند.

9. دم‌آوری:

• دمای آب: 90–95°C.
• مقدار چای: 4–5 گرم برای 100–120 میلی‌لیتر در روش گونگفوچا؛ 3–4 گرم برای 200 میلی‌لیتر در سبک اروپایی.
• ظرف: گایوان چینی (盖碗) — دسته‌گل گلی را به بهترین شکل آشکار می‌کند. قوری شیشه‌ای امکان تماشای رقص برگ‌های چای را فراهم می‌سازد. قوری ای‌شینگ — برای نیمرخ گردتر و پوششی‌تر.
• فرایند:
  1. ظرف را با آب جوش گرم کنید و آب را دور بریزید.
  2. چای را اضافه کنید؛ عطر برگ خشک گرم‌شده را ارزیابی کنید.
  3. شستشو: کوتاه (1–2 ثانیه) — اختیاری، اما برای برگ فشرده پیچیده‌شده قابل قبول است.
  4. دم‌آوری نخست: 8–10 ثانیه.
  5. دم‌آوری 2–4: 10–15 ثانیه.
  6. سپس زمان را 5–10 ثانیه افزایش دهید؛ پوآن هونگ چای باکیفیت 7–9 بار دم‌آوری را تحمل می‌کند.
  7. برای سبک اروپایی: 3–4 گرم در فنجان، دم‌کشیدن به مدت 2–3 دقیقه؛ 2–3 بار دم‌آوری مجاز است.

10. نگهداری:

• ظرف درب‌بسته، محافظت در برابر بو، نور و رطوبت.
• بهینه: دمای 15–25°C، مکان خشک و تاریک.
• چای قرمز پوآن بهترین جلوه را در محدوده 6 تا 18 ماه پس از تولید دارد. دسته‌های باکیفیت گونگفو از ماده خام چای چهارکره‌ای در صورت نگهداری صحیح تا 2–3 سال نیم‌رخ قابل قبولی را حفظ می‌کنند و به آرامی «گرد» می‌شوند.
• نگهداری در یخچال توصیه نمی‌شود — چای قرمز نیاز به دمای پایین ندارد و ممکن است بوهای خارجی را جذب کند. هنگام خرید حجم زیاد، منطقی است که چای را به بخش‌های جداگانه تقسیم کنید: بخش عمده را در قوطی درب‌بسته و بخش مصرف روزانه را در کیسه کوچک نگهداری کنید تا از باز شدن مکرر ظرف اصلی جلوگیری شود.

11. قیمت و تقلبات:

• محدوده قیمت: پوآن هونگ چای گونگفو استاندارد (一芽二叶) — بخش قیمتی متوسط، قابل دسترس برای طیف وسیعی از مصرف‌کنندگان. «ژنگ‌شانتانگ · پوآن هونگ (شی)» (正山堂·普安红·曦) ممتاز — بخش پریمیوم، قابل مقایسه از نظر قیمت با چای‌های قرمز برتر چین.
• عوامل مؤثر بر قیمت: استاندارد برداشت (جوانه منفرد در مقابل یک جوانه همراه با برگ)؛ منشأ ماده خام (چهارکره‌ای وحشی در مقابل مزارع کشت‌شده)؛ فصل (اوایل بهار ارزش بیشتری دارد)؛ برند (خط تولید «ژنگ‌شانتانگ» — افزایش قیمت قابل توجه).
• چطور از تقلب پرهیز کنیم:
  1. از توزیع‌کنندگان معتبر با قابلیت ردیابی مشخص خرید کنید؛ برای خط «ژنگ‌شانتانگ» — از طریق کانال‌های رسمی.
  2. برگ را ارزیابی کنید: پیچش یکنواخت و فشرده؛ رنگ تمیز بدون گرد و غبار و ناخالصی.
  3. عطر را بررسی کنید: نیمرخ گلی-عسلی تمیز بدون نت‌های «سوخته»، ترشیده یا کپکی.
  4. به دم‌کرده دقت کنید: درخشان، شفاف، بدون کدورت؛ طلایی-نارنجی برای دسته‌های ممتاز.
  5. قیمت به طرز مشکوکی پایین برای درجه اظهارشده — نشانه تقلب احتمالی.

12. دانستنی‌های جالب:

• توت چای چهارکره‌ای فسیل‌شده کشف‌شده در سال 1980 در پوآن — تنها دست‌ساخته مشابه در جهان است؛ قدمت آن از 1.64 میلیون سال فراتر می‌رود. این امر پوآن را به یکی از معدود مراکز کهن اثبات‌شده پیدایش سرده چای تبدیل می‌کند.
• پوآن هونگ چا «زودهنگام‌ترین» چای قرمز سرزمین اصلی چین است: برداشت انبوه از فوریه آغاز می‌شود و جوانه‌های منفرد حتی در ژانویه، هم‌زمان با سال نو قمری، چیده می‌شوند.
• خط تولید «ژنگ‌شانتانگ · پوآن هونگ (شی)» — تنها محصولی است که از فناوری جونت‌می برای مواد خام درشت‌برگ جنوب غربی استفاده می‌کند؛ به همین دلیل لقب «جین جون‌می از رقم درشت‌برگ» را گرفته است.
• برند پوآن هونگ در مجموعه «گوی‌لی» (贵礼) قرار گرفت و در کنار مشروب مائوتای به عنوان نماد گوئیژو در سطح ملی ایستاد.
• ارزش برند «پوآن هونگ‌چا» طی یک سال از 9.66 میلیارد یوان به 33.46 میلیارد یوان افزایش یافت و از رتبه 30 به رتبه 23 در رده‌بندی ملی برندهای چای صعود کرد. «پوآن هونگ» پیشگام استراتژی «دو قرمز، سه سبز، یک ماچا» (两红三绿一抹) — مفهوم اولویت‌دار چای گوئیژو — شد.
• مردم بویی پوآن سنت دیرینه مهمان‌نوازی چای را حفظ کرده‌اند — از مهمانان با «سه چای راه» (三道茶) پذیرایی می‌شود: چای صلح، چای سلامت و چای سعادت. این آیین به نماد جشنواره «نخستین بهار چای گوئیژو» تبدیل شده است.

13. مقایسه با دیگر چای‌های قرمز:

• زونی هونگ (遵义红, Zūnyì Hóng): یک چای قرمز دیگر گوئیژو، از شهرستان می‌تان (湄潭). از کولتیوارهای سری چیان‌می (黔湄) استفاده می‌کند؛ از نظر سبک به تلفیق چیهونگ و دیان‌هونگ نزدیک است — با عطر میوه‌ای و رنگ درخشان دم‌کرده. پوآن هونگ با نت گلی بارزتر، حضور «ابریشمی» ناشی از پکتین ماده خام چهارکره‌ای و برداشت زودهنگام رکوردشکن متمایز می‌شود.
• دیان‌هونگ (滇红, Diānhóng): چای قرمز درشت‌برگ یون‌نان — قدرتمند، متراکم، با تن‌های شکلاتی-آجیلی. پوآن هونگ نرم‌تر و ظریف‌تر است: نیمرخ گلی-عسلی بر عمق «خاکی» غلبه دارد؛ نرمی پکتینی بافت «لغزنده» اضافه‌ای می‌بخشد که در بیشتر دیان‌هونگ‌ها غایب است.
• جین جون‌می (金骏眉, Jīn Jùnméi): چای قرمز ممتاز فوجیان از ماده خام ریزبرگ؛ فناوری مادر برای «ژنگ‌شانتانگ · پوآن هونگ». جین جون‌می — تصفیه‌شده، کاراملی-میوه‌ای، «سبک‌پا». پوآن هونگ، با همان فناوری، بدنه غنی‌تر و پایداری دم‌آوری بالاتری به لطف ماده خام درشت‌برگ ارائه می‌دهد.
• یینگ‌هونگ (英红, Yīnghóng) / چای‌های قرمز گوانگدونگ: چای قرمز استوایی با نیمرخ شیرین درخشان. پوآن هونگ به دلیل ترُوار کوهستانی برتری می‌یابد: ابری بودن و خنکی منجر به عطر تصفیه‌شده‌تر و پسمزه پیچیده در عین شیرینی قابل مقایسه می‌شود.

در پایان:

پوآن هونگ چا چایی است با «شجره‌نامه» میلیون ساله و شخصیت برند جوان و پرانرژی. شهرستانی که قدیمی‌ترین توت چای جهان در آن آرمیده است و هزاران درخت چای هزارساله در دامنه‌هایش می‌رویند، امروزه چای قرمزی تولید می‌کند که توان رقابت با بهترین نمونه‌های فوجیان و یون‌نان را دارد. عطر گلی-عسلی، بافت ابریشمی و برداشت فوق‌العاده زودهنگام آن، پوآن هونگ را به پدیده‌ای منحصربه‌فرد در نقشه چای قرمز چین بدل می‌سازد.

این چای برای کسانی ایده‌آل است که نرمی و شیرینی بدون گسی را ارج می‌نهند، که طراوت «بهاری» در تلفیق با عمق ماده خام درشت‌برگ جذبشان می‌کند، و آنانی که می‌خواهند چیزی به‌راستی نادر را تجربه کنند — یک چای قرمز با ریشه‌هایی که به پلیستوسن می‌رسد. در فنجان پوآن هونگ چا، دیرینگی و امروزینگی به هم می‌رسند: میلیون‌ها سال تکامل سرده چای و فناوری‌های نوین، فرهنگ چای بویی و مهارت فوجیان، هوای بلورین گوئیژو و بازار جهانی چای.