مرجعی پویا
چای چینی، نگاشته برای نوشندگان حرفهای
۴۸۲ مدخل در دستههای سبز، سفید، اولانگ، قرمز، پوئر، تیره و زرد — هر رقم همراه با پیشینه، پینیین و تاریخ. اطلس برگ، در هفت زبان.
Featured this week
Recent additions to the library
اولونگ چینگشین کهنه ۲۰۰۳
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
اولونگ نادر مجموعهای تایوانی از رده لائو چا (老茶, lǎo chá — «چای کهنه») که در سال ۲۰۰۳ در باغ مرتفع ووشه (霧社, Wùshè) از شهرستان نانتو برداشت شده و بیش از بیست سال رسیدگی کنترلشده با حرارتدهی دورهای زغالی را پشت سر گذاشته است.
آی جیائو اولون
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
آی جیائو اولون یکی از کهنترین انواع چای اولون استان فوجیان چین است که نام «کوتوله» آن نشاندهندهی ماهیت فشردهی بوتهی چای است. این چای که در خاستگاه خود در میان کوههای صخرهای ووییشان و باغهای تاریخی شهرستان جیاناو کشت میشود، جایگاهی منحصربهفرد در فرهنگ چای جهان دارد: بوتههای آن نیای چای معروف تایوانی چینگ…
آلیشان هونگ چا
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
آلیشان هونگ چا یک چای سرخ کوهستانی تایوانی است که در کوههایی زاده شده که با اولانگهایشان شهرتی جهانی دارند. این چای «تازهوارد» در منطقهای که بهطور سنتی متعلق به چایهای نیمهتخمیر شده است، در مدتی کوتاه تحسین خبرگان را به دست آورده، به لطف ترکیب منحصربهفرد تخمیر کامل با ترور کوهستانی — ترکیبی که در جهان چایهای…
Newer reading