تیانفو لونگ یا

تیانفو لونگ یا برند شاخص استانی چای سیچوان و از این نظر منحصربه‌فرد است که تمام شش دسته چای چینی را تحت مدل «6+X» زیر یک نام گرد هم می‌آورد. در این مقاله چای سبز تیانفو لونگ یا ــ پایه و کارت ویزیت برند ــ بررسی می‌شود که تجسم سنت چند هزار ساله چای سیچوان است.

1. طبقه‌بندی و خاستگاه:

• نوع: چای سبز (تخمیرنشده). در چارچوب برند «تیانفو لونگ یا» چای‌های قرمز، سیاه (هی چا)، سفید، زرد و اولانگ نیز تولید می‌شوند، اما چای سبز هسته اصلی این مجموعه و شناخته‌شده‌ترین محصول آن است.
• دسته: برند عمومی منطقه‌ای استانی (省级大区域公共品牌) با حفاظت از نشان جغرافیایی (农产品地理标志). در شمار «ده چای معروف سیچوان» (四川十大名茶) قرار دارد. از نوع «چای زودهنگام» (早茶, zǎochá) ــ یکی از زودهنگام‌ترین چای‌های سبز چین از نظر زمان برداشت.
• خاستگاه: چین، استان سیچوان (四川, Sìchuān). مناطق کلیدی تولید: شهر در سطح ولایت ای‌بین (宜宾, Yíbīn) ــ به‌ویژه شهرستان پینگشان (屏山) و بخش نانشی (南溪)، لوژو (泸州)، یاآن (雅安)، مِیشان (眉山)، لِشان (乐山). ای‌بین «زادگاه چای زودهنگام چین» (中国早茶之乡) است ــ به‌دلیل ویژگی‌های اقلیمی حوضه سیچوان، جوانه‌های چای در اواخر ژانویه ـ اوایل فوریه بیدار می‌شوند، یعنی ۱۵ تا ۲۰ روز زودتر از سایر مناطق در همان عرض‌های جغرافیایی.
• مختصات جغرافیایی: تقریباً ۲۸°۴۶′–۲۹°۰۵′ عرض شمالی، ۱۰۴°۳۰′–۱۰۴°۵۰′ طول شرقی (نقطه مرجع ــ منطقه ای‌بین / کوه تیانگونگشان).

2. تاریخ و اهمیت فرهنگی:

• تاریخ: سیچوان یکی از کهن‌ترین مراکز پیدایش درخت چای و زادگاه فرهنگ چای به‌شمار می‌رود. لو یو (陆羽, Lù Yǔ) در «قانون چای» (《茶经》, Chájīng) نوشت: «چای درخت نجیب جنوب است؛ در کوه‌های با و دره‌های چوان درختانی یافت می‌شوند که تنها دو نفر می‌توانند آن‌ها را در آغوش بگیرند». در دهه ۱۹۵۰ در کوه تیانگونگشان (天宫山) در نزدیکی ای‌بین درختان خودروی هزارساله چای کشف شد. با وجود این میراث غنی، در آغاز سده بیست‌ویکم چای سیچوان دچار «بیماری برند» جدی بود: بیش از ۱۲۰ شهرستان تولیدکننده چای، سطوح و حجم عظیم ــ اما ۶۰ تا ۷۰ درصد محصول به‌عنوان ماده خام بی‌نام برای مناطق دیگر ارسال می‌شد. در سال ۲۰۱۴ نخستین سند حزب کمونیست استان سیچوان به تحول صنعت چای اختصاص یافت. انجمن ترویج برندهای چای سیچوان (四川省川茶品牌促进会) تشکیل شد که بیش از ۱۲۰ شرکت را متحد کرد. بر اساس رأی‌گیری صنفی، برند اصلی «تیانفو لونگ یا» که توسط گروه چای سیچوان (川茶集团, Chuānchá Jítuán) ایجاد شده بود، به‌عنوان برند عمومی استانی تأیید شد. در ۵ مه ۲۰۱۶ در پنجمین نمایشگاه بین‌المللی چای در سیچوان، برند رسماً به مخاطبان جهانی معرفی شد و در ژوئیه همان سال به‌عنوان تنها چای رسمی در نشست وزرای دارایی و رؤسای بانک‌های مرکزی G20 در چنگدو برگزیده شد. در سال ۲۰۱۷ کمیته بین‌المللی چای (International Tea Committee) به تیانفو لونگ یا عنوان «چای مشهور جهانی» (世界名茶) را اعطا کرد. در سال ۲۰۱۸ برند موفق به دریافت جایزه طلایی شانزدهمین نمایشگاه بین‌المللی محصولات کشاورزی چین شد و چای سیچوان در میان ده صنعت کلیدی استان قرار گرفت. تا سال ۲۰۲۲ ارزش برند به ۳۷/۲۸ میلیارد یوان رسید و ارزش کل صنعت چای سیچوان برای نخستین بار از ۱ تریلیون یوان فراتر رفت.

• نام: تیانفو (天府) ــ «گنجینه آسمانی»، نام شاعرانه کلاسیک سیچوان که به حاصلخیزی دشت چنگدو اشاره دارد. لونگ یا (龙芽) ــ «جوانه اژدها»، تأکید می‌کند که بهترین چای‌های سبز سیچوان به‌خاطر جوانه‌های لطیف (芽形为贵) ارزشمندند و اژدها (龙) نماد عظمت چین و کیفیت چای است.

• اهمیت فرهنگی: تیانفو لونگ یا نخستین برند استانی در تاریخ صنعت چای چین است که تمام شش دسته چای را در قالب «6+X» (شش دسته + محصولات مشتق و خلاقیت چای) متحد می‌کند. برند به ابزاری برای سیاست دولتی احیای چای سیچوان تبدیل شد: سیچوان از تأمین‌کننده ماده خام بی‌نام به تولیدکننده محصولات قابل‌شناسایی تبدیل می‌شود. این چای بارها هدیه دیپلماتیک بوده است ــ وزارت امور خارجه چین از آن به‌عنوان هدیه رسمی (外交部外事礼品) استفاده کرد. تیانفو لونگ یا در «برنامه توسعه حلقه اقتصادی چنگدو ـ چونگ‌کینگ» (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) به‌عنوان برند راهبردی منطقه‌ای گنجانده شده است.

3. توصیف گیاه‌شناسی و ماده اولیه:

• گونه: Camellia sinensis ــ هم واریته sinensis (برگ‌ریز) و هم واریته assamica (برگ‌درشت): سیچوان هر دو نوع را دارد، به‌ویژه در مناطق مرتفع ای‌بین که درختان کهن‌سال یافت می‌شوند.
• رقم / کولتیوار: برای چای سبز تیانفو لونگ یا از چندین کولتیوار منطقه‌ای استفاده می‌شود: وونیو زائو (乌牛早, Wūniú Zǎo) ــ رقم فوق‌زودرس که برداشت در پایان ژانویه را ممکن می‌سازد؛ شوچا زائو (蜀茶早) و دیگر ارقام محلی زودرس؛ همچنین فوشو زائوبای (福选早白). زودرسی ارقام مزیت رقابتی کلیدی برند است.
• برداشت: برداشت فوق‌زودرس بهاره: بهترین محموله‌ها در اواخر ژانویه ـ فوریه برداشت می‌شوند، زمانی که در استان‌های دیگر بوته‌های چای هنوز در خواب هستند. این امر ناشی از زمستان معتدل حوضه سیچوان و گرمایش سریع بهاره است.
• استاندارد برداشت: برای تیانفو لونگ یا سبز پرمیوم ــ جوانه منفرد (独芽) یا یک جوانه با یک برگ در حال باز شدن (一芽一叶初展). ماده اولیه باید لطیف، حجیم، آبدار و پُرکرک باشد.
• الزامات ماده اولیه: هر چای سیچوانی نمی‌تواند از برند «تیانفو لونگ یا» استفاده کند ــ تنها محصولاتی که با استانداردهای تولید تأییدشده مطابقت دارند و در سامانه ردیابی کیفیت ثبت شده‌اند.

4. منطقه و ویژگی‌های کشت:

• ارتفاع رویش: ۴۰۰–۱۰۰۰ متر؛ ماده اولیه پرمیوم در ارتفاعات ۶۰۰–۱۰۰۰ متر، به‌ویژه در کوه تیانگونگشان (天宫山) در منطقه ای‌بین.
• اقلیم: حوضه سیچوان دارای ریزاقلیم منحصربه‌فردی است: زمستان‌های معتدل (دما به‌ندرت پایین‌تر از ۰ درجه سانتی‌گراد می‌رود)، رطوبت بالا، دوره کوتاه یخبندان، گرمایش زودهنگام بهاره. میانگین بارندگی سالانه ۱۲۰۰–۱۸۰۰ میلی‌متر. دمای زمستانی در حوضه بالاتر از عرض‌های جغرافیایی مشابه در دره یانگ‌تسه است و برداشت فوق‌زودرس را ممکن می‌سازد.
• ریزاقلیم: مه‌های مکرر، ابرناکی، رطوبت نسبی بالا. نور پراکنده مشخصه منطقه است که به انباشت اسیدهای آمینه و کاهش محتوای کاتچین‌ها کمک می‌کند و به چای لطافت و شیرینی می‌بخشد.
• خاک: خاک‌های زرد و زرد-قهوه‌ای اسیدی (pH ۴/۵–۶/۰) با محتوای بالای مواد آلی غالب هستند. در مناطق کوهستانی ای‌بین ــ خاک‌های عمیق هوازده بر روی سنگ‌های آتشفشانی.
• زراعت: در چارچوب برنامه «تیانفو لونگ یا» استانداردهای چایکاری بوم‌شناختی و کم‌کربن پیاده‌سازی شده‌اند. گروه چوانچا (川茶集团) ــ شرکت اصلی برند ــ دارای ۳۰ هزار مو کشتزارهای استاندارد با برداشت مکانیزه، حفاظت سبز گیاهان و کود آلی است. در سال ۲۰۲۳ این شرکت گواهی «نخستین شرکت چای بوم‌شناختی کم‌کربن کشور» را دریافت کرد.

5. فناوری تولید:

فناوری تیانفو لونگ یا سبز سنت‌های چایسازی سیچوان را با نوآوری‌های مدرن ترکیب می‌کند. ویژگی کلیدی ــ شکل‌دهی برگ تخت یا سوزنی (扁形绿茶 یا 针形绿茶) با تأکید بر حفظ یکپارچگی جوانه.

• پخش و پژمردگی (摊晾 — tānliàng): ماده اولیه تازه در اتاقی خنک و دارای تهویه به‌مدت ۴–۸ ساعت پخش می‌شود تا ۱۵–۲۰٪ رطوبت از دست برود، سامانه‌های آنزیمی فعال شوند و پیش‌ماده‌های عطر شکل گیرند.
• تثبیت (杀青 — shāqīng): حرارت‌دهی در دمای بالا (ابتدا بالا، سپس کاهش ــ 先高后低, xiān gāo hòu dī)؛ هم تثبیت دستی در تابه و هم تثبیت غلتکی بشکه‌ای به‌کار می‌رود. هدف ــ غیرفعال‌سازی سریع پلی‌فنل‌اکسیداز با حفظ رنگ سبز و عطر تازه.
• پیچش و شکل‌دهی (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): برای شکل تخت (扁形) ــ پرس و صاف‌کردن در دیگ‌های مخصوص؛ برای شکل سوزنی ــ پیچاندن به‌صورت سوزن‌های نازک و مستقیم. دقیقاً شکل شاخه ــ کفگیر تخت یا سوزن ــ امضای بصری برند است.
• خشک‌کردن (烘干 — hōnggān): چندمرحله‌ای: ابتدا خشک‌کردن اولیه در دمای ۱۰۰–۱۱۰ درجه سانتی‌گراد، سپس خشک‌کردن نهایی در دمای ۸۰–۹۰ درجه سانتی‌گراد تا رطوبت ≤ ۶/۵٪. روش «سه بار تفت و سه بار پیچش» (三炒三揉) رویکرد کلاسیک سیچوانی است که از سنت چای منگدینگ وام گرفته شده است.
• درجه‌بندی و بسته‌بندی: چای آماده کنترل کیفی دقیق را می‌گذراند و در سامانه ردیابی برند ثبت می‌شود.

فناوری تولید شوفو لونگ یا (叙府龙芽، «پیش‌درآمد» برند) به‌عنوان میراث فرهنگی ناملموس استان سیچوان شناخته شده است.

6. ویژگی‌های حسی:

• ظاهر برگ خشک: جوانه‌ها یا شاخه‌های یکدست و باریک به شکل تخت / سوزنی، پوشیده از کرک سفید (白毫显露). رنگ ــ سبز لطیف درخشان با جلای نقره‌ای خفیف ناشی از کرک.
• عطر برگ خشک: تازه، تمیز، با پایه شاه‌بلوطی (栗香) و نت‌های بالایی ملایم گل. برای محموله‌های فوق‌زودرس عطر لطیف «بهاری» مشخص است ــ سبزینه، علف جوان، شیرینی ملایم.
• عطر دم‌کرده: بلند و درخشان (高香)، که با تُن شاه‌بلوطی-آجیلی آشکار می‌شود و به دنباله شیرین گلی می‌گراید. عطر پایدار است ــ در چندین دم‌آوری باقی می‌ماند.
• طعم: تازه (鲜)، آبدار (爽)، با شیرینی روغنی برجسته و هوی‌گان (回甘, huígān ــ شیرینی بازگشتی) محسوس. بدنه متوسط، بدون خشونت و تلخی. چای به‌خوبی چندین بار دم‌آوری را تحمل می‌کند ــ این نکته به‌عنوان یکی از ویژگی‌های متمایز برند ذکر می‌شود.
• رنگ دم‌کرده: روشن، شفاف، سبز روشن یا زرد مایل به سبز (嫩绿明亮).
• ته‌چای (برگ دم‌کشیده): جوانه‌ها / شاخه‌های لطیف، سالم به رنگ سبز روشن، یکدست و همگن.

7. ترکیب شیمیایی:

• پلی‌فنل‌ها: محتوای متوسط ــ به‌دلیل برداشت زودهنگام و نور پراکنده حوضه سیچوان سطح کاتچین‌ها پایین‌تر از برداشت‌های دیرتر است که لطافت طعم را توضیح می‌دهد. EGCG کاتچین غالب باقی می‌ماند.
• اسیدهای آمینه: محتوای بالا ــ جوانه‌های زودهنگام بهاره حداکثر L-تئانین را در طول زمستان انباشته می‌کنند. دقیقاً سهم بالای اسیدهای آمینه تازگی (鲜味, xiānwèi) و شیرینی برجسته را فراهم می‌کند.
• مواد استخراجی محلول در آب: حداقل ۳۶٪ (بر اساس استاندارد) که گواه غنای طعمی بالا است.
• آلکالوئیدها: کافئین ــ در محدوده ۲۵–۳۵ میلی‌گرم/گرم؛ هم‌افزایی با تئانین انرژی‌زایی ملایم و طولانی‌مدت ایجاد می‌کند.
• اسانس‌ها: نمای شاه‌بلوطی هنگام حرارت‌دهی (پیرازین‌ها، فورانون‌ها) شکل می‌گیرد؛ نت‌های گلی از لینالول و گرانیول ماده اولیه.
• ویتامین‌ها: C (چای سبز یکی از بهترین منابع گیاهی است)، B₁, B₂, E, K، اسید فولیک.
• مواد معدنی: پتاسیم، منیزیم، فسفر، منگنز، روی، سلنیم ــ محتوا بسته به منطقه تولید مشخص متفاوت است.

8. خواص مفید:

• طراوت آرام: هم‌افزایی L-تئانین و کافئین افزایش یکنواخت و پایدار انرژی و تمرکز بدون اضطراب فراهم می‌کند ــ ایده‌آل برای نوشیدن صبحگاهی و عصرگاهی.
• محافظت آنتی‌اکسیدانی: کاتچین‌ها و ویتامین C رادیکال‌های آزاد را خنثی و سلامت سلولی را پشتیبانی می‌کنند.
• کمک به گوارش: پلی‌فنل‌ها اثر ضدباکتریایی ملایم دارند و به عادی‌سازی گوارش کمک می‌کنند.
• سیستم قلبی-عروقی: مصرف منظم با حفظ سطح سالم کلسترول و فشار خون همراه است.
• حمایت متابولیک: چای سبز به گرمازایی کمک می‌کند و می‌تواند در حفظ وزن طبیعی یاری‌رسان باشد.
• عملکردهای شناختی: تئانین ریتم آلفای مغز را تحریک و حالت تمرکز آرام را بهبود می‌بخشد. چای سبز زودهنگام سیچوان، به‌لطف محتوای بالای تئانین در جوانه‌های زمستانی، به‌ویژه در این زمینه مؤثر است.
• ایمنی: مجموعه پلی‌فنل‌ها، ویتامین C و عناصر ریزمغذی (از جمله سلنیم موجود در خاک برخی مناطق تولید) مقاومت عمومی بدن و عملکردهای محافظتی را تقویت می‌کند.
• در صورت حساسیت به کافئین، مصرف در نیمه نخست روز توصیه می‌شود؛ با معده خالی ننوشید.

9. دم‌آوری:

• دمای آب: ۷۵–۸۵ درجه سانتی‌گراد. برای محموله‌های فوق‌لطیف جوانه‌ای ــ ۷۵–۸۰ درجه سانتی‌گراد؛ برای شاخه‌های بالغ‌تر ــ ۸۰–۸۵ درجه سانتی‌گراد.
• مقدار چای: ۳ گرم برای ۱۵۰ میلی‌لیتر (روش لیوانی)؛ ۵–۷ گرم برای ۱۲۰–۱۵۰ میلی‌لیتر (گایوان).
• ظرف: لیوان شیشه‌ای (玻璃杯) ــ امکان تحسین بازشدن باشکوه جوانه‌ها را می‌دهد؛ گایوان چینی (盖碗) ــ برای کنترل دقیق‌تر استخراج؛ قوری ای‌شینگ توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند ماده اولیه لطیف را بیش‌ازحد گرم کند.
• فرایند:
  1. ظرف را با آب گرم پیش‌گرم کرده، آب را خالی کنید.
  2. چای را بریزید، کمی تکان دهید تا عطر فعال شود.
  3. دم‌آوری نخست: آب با دمای ۷۵–۸۰ درجه سانتی‌گراد بریزید، ۲۰–۳۰ ثانیه دم بکشد.
  4. دم‌آوری‌های بعدی: زمان را ۱۰ ثانیه افزایش دهید.
  5. چای ۴–۶ دم‌آوری باکیفیت را تحمل می‌کند؛ در روش لیوانی ــ ۲–۳ دم‌آوری کامل هرکدام ۱/۵–۲ دقیقه.

10. نگهداری:

• بسته‌بندی هوابند (وکیوم یا فویل)، محافظت در برابر نور، رطوبت و بوهای خارجی.
• بهینه ــ یخچال در دمای ۰–۵ درجه سانتی‌گراد. پیش از بازکردن، به دمای اتاق برسانید تا از چگالش جلوگیری شود.
• بهترین دوره طعم ــ ۶–۱۲ ماه پس از تولید. با توجه به برداشت فوق‌زودرس (ژانویه–فوریه)، تیانفو لونگ یا زودتر از بیشتر چای‌های سبز به بازار می‌آید و تازگی آن را باید در نخستین ماه‌ها قدر دانست.

11. قیمت و تقلبات:

• قیمت از محموله‌های انبوه (حدود ۱۰۰–۳۰۰ یوان برای ۲۵۰ گرم) تا برداشت‌های جوانه‌ای درجه یک (بیش از ۲۸۰۰ یوان برای ۵۰۰ گرم در خرده‌فروشی شبکه‌های شریکی مانند «وو یوتای»، 吴裕泰) متغیر است. عوامل قیمت: زمان برداشت (فوق‌زودرس گران‌ترین است)، درجه ماده اولیه (独芽 گران‌تر از 一芽一叶)، منطقه تولید مشخص و مجوز برند.
• چگونه از تقلبات پرهیز کنیم:
  • وجود نشان «تیانفو لونگ یا» (天府龙芽) و مجوز نشان جغرافیایی را بررسی کنید ــ هر چای سیچوانی حق استفاده از این برند را ندارد.
  • ظاهر را ارزیابی کنید: جوانه‌های یکدست، سالم با کرک؛ شاخه‌های زبر و ناهمگن نشانه تقلب هستند.
  • عطر تازه شاه‌بلوطی بدون بوی کهنگی، سوختگی یا طعم‌دهنده.
  • دم‌کرده باید روشن، شفاف، سبز روشن باشد ــ دم‌کرده کدر یا تیره نشانه ماده اولیه کهنه یا بی‌کیفیت است.
  • قیمت مشکوک پایین ــ نشانه قطعی آن است که تحت برند «تیانفو لونگ یا» چای معمولی سیچوان بدون مجوز فروخته می‌شود.

12. حقایق جالب:

• تیانفو لونگ یا نخستین برند چای استانی در چین در قالب «6+X» است که تمام شش دسته چای (سبز، قرمز، سیاه/هی چا، سفید، زرد، اولانگ) به‌اضافه محصولات مشتق را پوشش می‌دهد: اسنک‌های چای (龙芽酥, 龙芽脆)، پودر چای، لوازم آرایشی، کالاهای خلاقانه. این رویکرد منحصربه‌فرد الهام‌بخش استان‌های دیگر برای ایجاد برندهای «چتری» مشابه شد.
• به‌لطف پدیده بیداری زودهنگام بوته‌های چای سیچوان، نخستین محموله‌های تیانفو لونگ یا در اوایل فوریه در قفسه‌های پکن ظاهر می‌شوند ــ مدت‌ها پیش از آنکه چای‌های سبز از ججیانگ، آن‌هوی و جیانگ‌سو تازه برداشت را آغاز کنند. در فروشگاه‌های چای پکن «وو یوتای» (吴裕泰) ورود چای زودهنگام سیچوان به رویدادی سالانه تبدیل شده است.
• تلویزیون مرکزی چین (CCTV) در برنامه «شینون لیانبو» (《新闻联播》) در نوامبر ۲۰۱۹ گزارشی ویژه به فعالیت نوآورانه برند اختصاص داد و تبدیل برگ چای به اسنک‌های چای را نمونه‌ای از تنوع‌بخشی موفق دانست.
• در کوه تیانگونگشان در نزدیکی ای‌بین گروه‌هایی از درختان خودروی چای با سن چند قرن حفظ شده‌اند ــ گواه زنده آنکه سیچوان در مرکز پیدایش گیاه چای قرار دارد. یکی از درختان چنان بزرگ است که تنه آن را تنها دو فرد بالغ می‌توانند در آغوش بگیرند ــ دقیقاً همان‌طور که لو یو سیزده سده پیش در «قانون چای» توصیف کرد.
• در سال ۲۰۱۶، دو ماه پس از نخستین حضور جهانی، تیانفو لونگ یا تنها چای رسمی در نشست وزیران دارایی G20 و سپس در کنفرانس جهانی مسیرهای هوایی شد. بعدها، در معرفی دیپلماتیک سیچوان در «تالار آبی» وزارت خارجه چین، مهمانان خارجی آن را «مروارید چای سیچوان» نامیدند.
• گروه چای سیچوان ــ بنیان‌گذار برند ــ در تدوین بیش از ۳۱ استاندارد ملی و صنعتی برای صنعت چای چین مشارکت داشته است، از جمله فناوری‌های پیشگامانه تولید مکانیزه چای سبز درجه یک و روش‌های نوآورانه فرآوری چای سیاه (هی).

13. مقایسه با سایر چای‌های سبز:

• منگدینگ گان لو (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): چای سبز کلاسیک سیچوان از یاآن ــ یکی از قدیمی‌ترین‌ها در چین، با شکل پیچ‌خورده مشخص و طعم شیرین. تیانفو لونگ یا به‌عنوان برند گستره وسیع‌تری دارد، اما محموله‌های سبز مشخص از ای‌بین با عطر شاه‌بلوطی برجسته‌تر و زمان برداشت زودهنگام‌تر متمایز می‌شوند.
• شی هو لونگ جینگ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): چای سبز تخت شاخص از ججیانگ. لونگ جینگ نمای «باقلایی» (豆香) مشخصی دارد، در حالی که تیانفو لونگ یا سبز سیچوانی نرم‌تر، شیرین‌تر است و یک تا یک‌ونیم ماه زودتر به بازار می‌آید.
• جویه‌چینگ (竹叶青, Zhúyèqīng): چای سبز معروف دیگر سیچوان از اِمِیشان. جویه‌چینگ چای سوزنی تخت کلاس لوکس با نمای ظریف تأکیدشده است. تیانفو لونگ یا به‌عنوان برندی دموکراتیک‌تر و گسترده‌تر در بخش‌های قیمتی مختلف جای‌گیری می‌کند.
• شینیانگ مائو جیان (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): چای سبز استان هه‌نان با کرک متراکم و طعم تازه گس. برخلاف آن، چای سیچوان به‌دلیل نرمی، شیرینی و زمان زودهنگام ورود به بازار برجسته است.

در پایان:

تیانفو لونگ یا تنها یک چای نیست، بلکه پروژه‌ای بلندپروازانه برای احیای یک استان چای‌خیز کامل است. پشت این نام راهبردی قرار دارد که سیچوان را از «آشپزخانه بی‌نام» ــ تأمین‌کننده بی‌نام ماده خام ــ به برندی قابل‌شناسایی با حضور بین‌المللی تبدیل کرد. برای قدردان چای سبز، ارزش اصلی تیانفو لونگ یا امکان چشیدن «جرعه‌ای از بهار» به‌عنوان یکی از نخستین‌ها در سال است: جوانه لطیف، برداشت‌شده در پایان ژانویه در دامنه‌های مه‌آلود ای‌بین، تمام شیرینی تئانین زمستان‌گذرانی‌کرده را در خود دارد و عطری که در آن خاک سیچوان با گرمای شاه‌بلوطی و طراوت گلی از خود سخن می‌گوید. این چای انتخابی عالی برای کسانی است که از انتظار بهار خسته شده‌اند و می‌خواهند سال چای را هرچه زودتر آغاز کنند.